2005.11.21
〜2005.11.21 OA　TBS系・はなまるマーケットにて紹介〜
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材料 ケーキ用米粉80g ・砂糖 60g(三温糖30gグラニュー糖 30g) ・サラダ油 25g ・玉子4つ・ベーキングパウダー 3g・オレンジ 1個・レモン 1個(オレンジ・レモン共に無農薬のもの)・ オレンジリキュール適量

※米粉はこちらでも購入することができますよ！→菅原商店

作り方

1：	オレンジとレモンは皮を擦りとっておき、オレンジは実をはずして大まかにばらしておく。 レモンの絞り汁とオレンジの実・オレンジリキュール（今回はクアントロー）を合わせて120ccを計量しておく。
2：	玉子を卵白と卵黄に分けて､卵黄の方のボールに三温糖30gを加え泡だて器などで白っぽくモッタリするまで混ぜる｡ そこにサラダ油⇒1のオレンジ汁の順に入れて混ぜる。 米粉とベーキングパウダーを加えてさらに混ぜておく｡
3：	卵白のボールにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。
4：	2のボールに3のメレンゲを1/3位加えて泡だて器などで泡をつぶさないように混ぜる｡ 大体混ざったら3の卵白のボールに全部移しゴムベラなどで底からザックリと混ぜる｡ 卵白の塊がないように。しかも泡を消さないように混ぜること｡
5：	シフォンケーキ型（今回は18センチ）に30センチくらいの高さから流し込み、 竹串3本くらいで5〜6周回して泡を抜くのと種を均等にしておく。
6：	170℃に温めたオーブンで約40分焼く。こげるようなら20分後位にアルミ箔を上から被せる。 焼きあがったら直ぐに逆さにして冷ます。 よく冷めてからシフォンケーキナイフなどで型からはずして出来上がりです。

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